Nuestro romanescu
De color verde lima, forma cónica y formada a su vez por conos más pequeños, el aspecto del Romanescu es prácticamente hipnótico. Es un perfecto fractal de la naturaleza, entendiendo por fractal un diseño geométrico que repite formas iguales a diferentes escalas.
Un alimento producto de la magia de la naturaleza, que en España se empezó a conocer en a partir de los años 80. En Ritmo Veggies sumamos 40 hectáreas dedicados a la siembra de esta singular verdura.
Una joya de verdura muy sana
El consumo y producción del romanesco se ha extendido recientemente debido a las ventajas nutricionales que posee.
Algunas de ellas son:
► De todas las variedades de coliflor es la que tiene más vitamina C
► Es rico en potasio, fósforo, ácido fólico y carotenoides
► El romanescu es una buena fuente de fibra
► Además, tiene muy pocas calorías
Así son nuestras verduras
El cultivo del romanescu
Requiere cuidados muy parecidos a la coliflor, de hecho, las hojas y el sistema de crecimiento son similares a los de la coliflor.
Se siembra en tierra a final de verano principios de otoño, para recolectar en invierno ya que crece menos con temperaturas bajas. Aguanta bien temperaturas entre 5º C y 30º C, aunque para su crecimiento la mejor temperatura esté entre 10 º C a 25º C.
No es un cultivo muy exigente ni con luz ni con el tipo de suelo, aunque como todas plantas agradece el desherbado de malas hierbas. Como es cultivo de invierno es poco exigente respecto a riegos, que deberán ser bastantes espaciados y poco frecuentes.
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